( Las Líneas que a continuación leeréis pretenden más que ser una Historia , Ser una Biografía-homenaje a mis Padres,   Gracias por estar ahí siempre) .

El proyecto “El Nuevo Veedor” nace de la idea de ampliar la oferta gastronómica que desde el año 1976, Francisco Chicón Lopez  estaba ofreciendo en la calle veedor antes denominada Calle J.R. de Santa Cruz.

“El Marqués de Veedor”, o simplemente “Paco” como es conocido amigablemente, nació en el Burgo ( Málaga ) 20/01/1946. Tras Pasar su infancia rodeado de los suyos, vino a Cádiz en una primera etapa junto a su hermano Juan Chicón Lopez . Trabajó en un ultramarinos situado en la calle Santo Domingo nº 26 “casa de las flores” desde 1959 a 1962.

En 1963 marchó a Bilbao a realizar el oficio de curtidor de Pieles en una fábrica de Curtidos ( Zubeldia S.L.) y marchó de allí en 1969 dirección a “El Sahara” ( áfrica Occidental Española ) donde realizó el Servicio Militar con  las “Tropas Nómadas”.

Su segunda Etapa en Cádiz comenzó en 1971, en el ultramarinos “Facundo Revuelta Manteca”, situado en la calle Enrique de las Marinas número 18, el cual regentó hasta 1976. Ese mismo año se hizo cargo del  “ultramarinos Bar “el veedor” ( calle veedor esq. Vea Murguía).

Este Local, donde sus especialidades entre otras son desde antaño el Jamón Ibérico, Los Quesos Curados en elaboración propia, Vinos y Manzanillas de Sanlucar en barricas de Roble americano, y diversas tapas caseras, sufrió su primera reforma en 1982, y veinte años después (2002) adquirió la nueva imagen que a día de hoy conocemos.

Gracias a su devoción por el trabajo, a su fuerza de voluntad, su educación,  su simpatía y a su sencillez y humildad, hoy puedo estar escribiendo estas líneas.

Y como detrás de un Gran Hombre siempre hay una Gran Mujer tengo que destacar una pieza más en el Puzzle del proyecto “El Nuevo Veedor”; Esa pieza tiene  nombre y apellidos: Tina Morales Casermeiro. ( 15/05/1960). Fue la que encabezó el proyecto transmitiendo su Ilusión, su encanto, su personalidad y sobre todo sus grandes dotes en cocina. De la nada, hizo de un Proyecto una realidad, una realidad que día a día mantenemos con la ilusión de aquel chiquillo que llegó a Cádiz, o de aquella mujer que tras terminar sus estudios de administrativo en 1978, se dedicó en cuerpo y alma a criarnos, cuidarnos y educarnos a mi hermana y a mi, gracias tambien a ti mama...

Una realidad  llamada “El 10 de Veedor” que espera seguir contando con el cariño y la fidelidad de todos los que con nosotros pasáis vuestros ratitos de celebraciones, vuestras reconciliaciones, o incluso ese ratito de la cervecita en un día de levante…

Aquí estaremos y gracias por formar parte de “el 10”

Juan. A. Chicón Morales.

Buscanos en la Web www.gentedecadiz.com : Francisco Chicón Lopez.